Celler i vinificació
Som elaboradors artesans, utilitzem mètodes tradicionals i els nostres processos són manuals. Cada ampolla de vi és única.Per aconseguir uns vins amb estructura, untuositat i criança, fem maceracions curtes amb la pell del raïm per extreure’n les diverses substàncies.
No afegim sulfits i utilitzem llevats autòctons que provoquen una fermentació espontània, aquests llevats participen en la diferenciació dels perfils sensorials dels vins, el qual defineix l’ADN del celler.
No clarifiquem ni filtrem, els nostres vins precipiten de manera natural. Com a resultat, obtenim uns vins translúcids i de color vibrant que conserven totes les propietats aromàtiques i de sabor.
Desrapat
Maceració
Premsat suau
Embotellat
Etiquetatge
Criança
Els nostres vins reposen com a mínim un any en ampolla, inox o bota, en funció de cadascun. Són vins sense pressa, vins tranquils, vins naturals en evolució.
