Bodega y vinificación
Somos elaboradoras artesanales, utilizamos métodos tradicionales y nuestros procesos son manuales. Cada botella de vino es única.Para conseguir unos vinos con estructura, untuosidad y crianza, hacemos maceraciones cortas con la piel de la uva para extraer las distintas sustancias.
No añadimos sulfitos y utilizamos levaduras autóctonas que provocan una fermentación espontánea, estas levaduras participan en la diferenciación de los perfiles sensoriales de los vinos, que define el ADN de la bodega.
No clarificamos ni filtramos, nuestros vinos precipitan de forma natural. Como resultado, obtenemos unos vinos translúcidos y de color vibrante que conservan todas las propiedades aromáticas y de sabor.
Despalillado
Maceración
Prensado suave
Embotellado
Etiquetado
Crianza
Nuestros vinos reposan al menos un año en botella, inox o bota, en función de cada uno. Son vinos sin prisa, vinos tranquilos, vinos naturales en evolución.
