Bodega y vinificación
Som elaboradors artesans, utilitzem mètodes tradicionals i els nostres processos són manuals. Cada ampolla de vi és única.En la bodega, nuestra responsabilidad es respetar la pureza de la uva.
Hacemos maceraciones cortas con la piel de la uva para aportar cuerpo y estructura, dejando que sean sus propias levaduras las que conduzcan su fermentación, de manera natural y espontánea.
Lo prensamos con delicadeza, para extraer sólo lo esencial: la parte noble del mosto. Este proceso es clave para obtener un mosto limpio y mantener la expresión de cada variedad.
No añadimos sulfitos y no filtramos ni clarificamos: dejamos que el vino repose y evolucione a su ritmo.
El resultado son vinos vivos, translúcidos y de colores brillantes, que mantienen intactos los aromas y sabores de la viña de donde provienen.
Despalillado
Maceración
Prensado suave
Embotellado
Etiquetado
Crianza
Después de diez meses en depósitos de inox y/o bota, nuestros vinos reposan como mínimo un año en botella.
Son vinos que crecen con el tiempo, que maduran con calma y responden sin prisa. Vinos tranquilos en constante evolución.
